豆腐ハンバーグ

賞味期限の少し切れてしまった豆腐が冷蔵庫にあったので、
ありあわせの材料で豆腐ハンバーグを作ってみました。

材料
豆腐 ２丁
たまねぎ １コ
豚肉 100～200gくらい
塩 小さじ1
コショウ 適量
パン粉 適量

1.豚肉をマルチブレンダーを利用してひき肉にする
（もちろん、最初からひき肉があればそれを使います）

2.タマネギをみじん切りにして、透き通るくらいまで炒める

3.豚肉とタマネギと豆腐をボールに入れて混ぜる

4.塩コショウを入れ、パン粉で固さを調整する
※パン粉の量は、焼く時に形が崩れない程度の固さになる程度

5.通常のハンバーグと同じようにフライパンで焼く

タネが柔らかすぎると、フライパンでひっくり返す時に崩れてしまいます。
できれば豆腐は水切りをしてから使うと、タネが柔らかくなりすぎず焼くのが簡単になります。

柔らかすぎる場合はパン粉を多めにして調整してください。

ポン酢をかけて食べると、さっぱりとしていて美味しいです☆

にんにくの芽と豚肉の炒め物

にんにくの芽が安く売っていたので、豚肉と炒め物を作りました。

参考にしたレシピはこちら。

ニンニクとしょうがのみじん切りを用意して、材料を炒める前に炒めて香りを出してみました。

肉に下味をつけてから片栗粉をまとわせるのがポイントですな。
オイスターソースがしっかりと絡んで美味しくなります☆

材料さえ揃っていれば、ほんの10分くらいで作れますね。

イカスミのスパゲッティ

昨日捌いたイカを使って、イカスミのスパゲッティを作ってみました。
レシピは適当なものが見つからなかったので、手元にある材料で適当に作ってみました。
（写真はソースです）

～材料（４人分）～
ニンニク … 2片
トマト … 3個
トマトジュース … 200cc
イカ … 適当（今回は３バイ分のゲソを使用）
イカスミ … ３バイ分
スパゲッティ … 食べたい分だけ
コンソメスープの素 … 1コ
塩 … 適量
オリーブ油 … 適量

1.ニンニクはみじん切り、トマトは1～2cmの角切り、イカは食べやすい大きさにカット

2.鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクのみじん切りを入れてから弱火にかける

3.ニンニクの香りが出てきたらトマトを入れて火を中火に

4.トマトが崩れて水分が出てきたらトマトジュースとコンソメスープの素を入れて弱火にして10分ほど煮込む

5.火を中火にしてイカを入れる（火を通しすぎると硬くなるので注意）

6.イカに火が通ったらイカスミを入れて塩で調味してソースが完成

7.ゆでたスパゲッティにかけて召し上がれ！

適当に作ったにしては上出来です☆

見た目が黒くてちょっと不気味なので、盛り付け時にはトマトの角切りを乗せると色合いがいいかも知れません。

イカの塩辛

近所の魚屋さんでイカが安く売っていたので、前から挑戦したいと思っていたイカの塩辛づくりにチャレンジしてみました。

参考にさせて頂いたレシピは以下のブログ。

寿司屋のおかみさん小話～寿司屋の自家製イカの塩辛レシピ★旨すぎて倒れます

実はイカを捌くのは今回が初めてだったので、かなり苦戦しましたf(^^;
テレビの料理番組などでやっている手順を思い出しながら、墨袋を破らないように気をつけて、皮をむいて…

なんとかできました。

イカは漬け込む前に一度干して水分を少し抜いておくのがポイントみたいですね。
旨みが凝縮されると共に、腐りにくくなるそうです。


できたてと一晩置いたものを食べ比べてみると、置いたものの方が身も柔らかくなって塩味も柔らかくなって断然美味しかったです。

余計な調味料を入れずに作ったので、市販のものよりもスッキリした味わいです。

1週間くらいはこれを肴に晩酌が楽しめそう☆

ヘルシオで焼き芋

新居に引っ越すにあたり、ヘルシオを購入しました。

今日はそのヘルシオで焼き芋作りに挑戦。
実は自分、サツマイモが大好きなのです^^

作り方は以下の通り。

1.サツマイモを洗って水気をふき取る

2.フォークを挿して適当に穴を空ける（破裂防止？）

3.ヘルシオに芋を放り込んで、焼き芋モードにセットしてスイッチオン

4.45分ほど待つと完成！

45分という待ち時間がネックですが、一度スイッチを入れてしまえばあとは放っておけば良いので簡単です。

出来栄えは…
皮はパリッとした部分ができていて、中もホクホクして甘みも抜群と、ちゃんと焼き芋になってる！！

サツマイモの甘みを引き出すためには、一定の温度で長時間酵素を働かせることが大切、と何かで聞いた事があります。
45分というのはそのための時間だったのかなぁ、と納得。

これでもう石焼き芋を買うことなく、家で焼き芋を楽しめます☆

じゃがいものポタージュスープ（マルチブレンダー）

引っ越し祝いとしてもらったマルチブレンダー（ハンディミキサー）を初めて使ってみました。

～材料～
じゃがいも … 2個
タマネギ … 1個
水 … 300cc
牛乳 … 100cc
コンソメスープの素 … 適量
塩 … 適量
こしょう … 適量

1.じゃがいも・タマネギを2cm角くらいに切る

2.鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメスープの素を溶かす

3.1.を鍋に入れ、弱火で15分程度煮込む

4.マルチブレンダーを鍋に入れてかき混ぜる

5.牛乳を入れて一煮立ちさせる

6.塩・こしょうで調味して完成（こしょうを多めにした方がおいしいかも）


マルチブレンダーってものすごく便利～。

実家にフードプロセッサーやミキサーはあったので使っていたけど、結構大掛かりな作業になるうえに洗い物が多くなって大変という印象でした。

これなら菜箸でかき混ぜる程度の感覚で機械を鍋にいれてスイッチを入れるだけで簡単だし、何より洗い物が少なくて済むのが本当にイイ☆

付属の説明書によるとジュースやマヨネーズなんかも作れるみたいだし、今後活躍の幅が広がりそうです^^